烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。...

满汉全席起源于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。...

北京玉器有着悠久历史，最早可以追朔到新石器时代的“山顶洞人”，人们就开始使用玉器给妇女做装饰品。在后来非常漫长的岁月之中，历代繁衍，逐渐形成工艺精湛、造型优美的玉...

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。...

北京面人一般指面塑，是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品。它先是用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分，经过防裂防霉处理，制成柔软的各色面团。捏...

1985年和1988年，国光苹果和玫瑰红苹果分别在国家农牧渔业部举办的全国优质水果评比会上获得优质产品奖。...

北京绢人是北京特有的一种传统民间艺术品，以丝绢为主制成人形的民族手工艺品，有一千多年的历史。...

“京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点。传统的“大八件”是京味糕点的代表品种,为清宫廷御膳房始创，流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐...

北京秋梨膏是历史久远的北京传统特产，根据民间传说，早在唐朝的时候就已经有了秋梨膏，当时是一种宫廷药品，一直等到清朝的时候，才由清庭御医传从宫内传出，在民间流传起来...

“盔头”是梨园行的行话，它是指中国传统戏曲之中，戏剧中人物所需戴各种冠帽的统称，京剧盔头则是专指京剧中使用的冠帽。...

火盆是旧时我国北方农村冬季取暖器具，隆冬时节，在其上放一沙锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。...

京白梨，又名为北京白梨，原产于北京市附近，为秋子梨系统中的品质最为优良的品种之一，是北京果品中唯一被冠以“京”字的地方特色品种。京白梨是蔷薇科植物白梨的成熟果实，...

北京面人郎是北京特有的一种民间面塑艺术，这一技艺系由郎绍安（1909—1992）所创，他曾跟从“面人大王”赵阔明学艺，后形成自己的面塑艺术风格。...

仿膳（清廷御膳）是指模仿清朝时期的皇家饮食的一种菜品技艺，北京市西城区地方民间传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。...

北京的茯苓饼皮薄如纸，颜色洁白，饼的表面还有清晰的图案。饼皮极脆，入口即化。因为很像云南特产药材茯苓，故名茯苓饼。茯苓饼以馅料为主进行制作，这在糕点中是较特殊的。...