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湖口酒糟鱼－江西九江

时间:2021-03-07 18:36 点击: 次

湖口酒糟鱼已经有一千多年的生产历史。酒糟鱼是以鄱阳湖所产的天然绿色无污染的鲜活淡水鱼为原料，剖开洗净剁块，凉至半湿干，浸入糯米酒糟中，再配以小磨麻油等其他辅料，密

特产名称：湖口酒糟鱼

特产种类：美食

特产属地：湖口酒糟鱼是江西省九江市湖口县的地方产品之一。

湖口酒糟鱼已经有一千多年的生产历史。酒糟鱼是以鄱阳湖所产的天然绿色无污染的鲜活淡水鱼为原料，剖开洗净剁块，凉至半湿干，浸入糯米酒糟中，再配以小磨麻油等其他辅料，密封贮存15天左右即成。生鱼块完全由酒糟沤熟，鱼肉饱汲糟汁储其内，糟酒过滤鱼鲜溶其中，鲜醇并具，软结适度，香绵可口，回味无穷。湖口民谣有“不尝酒糟鱼，不知鱼中鲜”之说。产品采用现代化的真空复合袋包装，并高温杀菌。

(责任编辑：山海之味)

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