2.另取一大碗水，混合剩下的面粉和盐；
3.把2的粉状混合物，分次加入1的酵母水中，每次约加31 g（1/4杯）。每加一次粉，均用厨师机配搅拌桨（paddle）低速搅拌约2分钟；
4.水和所有面粉都混合搅匀后，厨师机换搅面钩，低速搅拌3分钟后，改中速搅拌约10分钟，至面团光滑、有弹性、不粘搅拌捅；
4.水和所有面粉都混合搅匀后，厨师机换搅面钩，低速搅拌3分钟后，改中速搅拌约10分钟，至面团光滑、有弹性、不粘搅拌捅；
5.封上保鲜膜，进行第一次发酵。如果室温下发酵，约需8~10小时；如果冰箱冷藏发酵，约需24小时；
6.取出一发好的面团，放到撒了适量的面粉的台面上。把面团分割成2份，分别揉成圆球。如果面团太黏，不好操作，可在其表面适量撒面粉，手上也抹些面粉防粘；
6.取出一发好的面团，放到撒了适量的面粉的台面上。把面团分割成2份，分别揉成圆球。如果面团太黏，不好操作，可在其表面适量撒面粉，手上也抹些面粉防粘；
7.揉圆好的面团放在撒好面粉的盘子上，用保鲜膜封住，进行第二次发酵，直至体积变大至原来的2倍。→如果室温下发酵，约需要6~8小时；→如果冰箱冷藏发酵，约需24小时；→甚至可以冷冻，需要用的时候再移至冷藏过夜解冻。冷藏二发好的面团，需要放在室温下回温1小时；