越南河粉是越南百年经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，属越南的国食。最早是由广东移民在20世纪初期带入越南。
越南鸭肉米粉，又名栖鸭肉粉、越南鸭肉河粉，是越南汤粉三大代表粉之一。
越南鸭肉米粉，选用肉质鲜美的土鸭子，很厚实很有嚼劲的感觉，经过大厨的特殊香料烹制，看得馋得不得了。
肥而不腻的越南鸭子，熬得恰到好处，用刀切开肉质很紧致，耐嚼二不塞牙。
准备鸭肉粉，要先把烫熟的越南米粉适量放进碗中，然后加一点鸭肉，最后浇上香浓的卤水，一碗香喷喷的鸭肉粉就做出来了。
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