嘉积鸭，又名番鸭（WHILE MISCEN PRCK）。原产英国，清光绪年间，嘉积镇华侨从南洋引进繁殖，逐渐演变为本地名鸭。嘉积鸭为海南传统名肴，列为“四大名菜”之一。鸭肉含蛋白质高于鸡、牛、羊肉，味美骨软，饮誉海内外。传统的吃法是白切鸭，配以生姜、蒜头、辣椒、酸醋、鸭油汤等蘸汁，其味极佳。若加工成腊鸭，油香四溢，堪称腊味中的上品；若经过挂炉烤制，便是皮脆肉嫩、芳香肥美的佳肴。民间验方称，嘉积鸭是补虚劳之圣药，常以冬虫草炖食，可滋补身体；与海参炖食，滋补之力更大；与糯米煮成粥，则有养胃、补血、生津之功效。
