缸炉烧饼(3)
时间:2020-08-29 20:45 点击:
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自制参考 1.面粉500克加入温水350克和匀揉透，表面刷一层麻油，醒1小时待用。 2.面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。 3.肉、葱均切成1厘米见方的片
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自制参考
1.面粉500克加入温水350克和匀揉透，表面刷一层麻油，醒1小时待用。
2.面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。
3.肉、葱均切成1厘米见方的片，加盐、味精、胡椒粉、水50克、麻油50克葱调成馅。
4.将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。
5.暗酥擀圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手按成中间凹的饼坯。
6.饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉再刷一层麻油，再入炉烤成金黄色即可。
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(责任编辑：山海之味)
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