手撕风鱼－南京--溧水区的美食与特产--各地山海之味

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手撕风鱼－南京

时间:2020-10-15 19:36 点击: 次

手撕风鱼是溧水石臼湖地区的民间特产，享有“手撕闻香，口齿流芳”盛名。

特产名称：手撕风鱼

特产种类：美食

特产属地：手撕风鱼是江苏省南京市溧水区的地方特产之一。

手撕风鱼是溧水石臼湖地区的民间特产，享有“手撕闻香，口齿流芳”盛名。石臼湖内鱼虾肥美，每到入冬时节，渔民将鱼捕上岸后，挑出鳊鱼，不去鱼鳞，在鱼腮下开一个小口，将盐、生姜、香料放进鱼肚，悬挂在屋檐下风干，称为手撕风鱼。选用生态湖泊及无公害养殖基地的新鲜活鱼，沿用传统手法，经过38道工序精制，多种中药回卤，19味佐料复合调味而成。

(责任编辑：山海之味)

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