桥林咸板鸭－南京--浦口区的美食与特产--各地山海之味

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桥林咸板鸭－南京

时间:2020-11-05 23:00 点击: 次

桥林咸板鸭，历史悠久，不论鸭肴品种，还是制鸭技艺，多年来经久不衰，享誉四境。“鸭要肥，炒盐腌，清卤泡，烘得干，捂得足。”

特产名称：桥林咸板鸭

特产种类：美食

特产属地：桥林咸板鸭是江苏省南京市浦口区的地方特产之一。

桥林咸板鸭，历史悠久，不论鸭肴品种，还是制鸭技艺，多年来经久不衰，享誉四境。“鸭要肥，炒盐腌，清卤泡，烘得干，捂得足。”才能做到：“皮白，肉红，骨头酥。”据说王长兴清真板鸭，色泽鲜嫩，油而不腻，咸淡适口，最有名气，最早得鉴于“金陵鸭”之妙法。

(责任编辑：山海之味)

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