昌黎鼋鱼酒－秦皇岛--昌黎县的美食与特产--各地山海之味

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昌黎鼋鱼酒－秦皇岛

时间:2020-11-16 20:45 点击: 次

昌黎鼋鱼酒，酿造前先将葡萄去梗破碎，入池，再将鼋鱼加工，取经过提炼的鼋鱼精华加入池中，放入优良菌种发酵，同时严格控制发酵温度，随后贮存半年至一年左右，适时进行冷处

特产名称：昌黎鼋鱼酒

特产种类：其他－酒类

特产属地：昌黎鼋鱼酒是河北省秦皇岛市昌黎县的地方特产之一。

昌黎鼋鱼酒，酿造前先将葡萄去梗破碎，入池，再将鼋鱼加工，取经过提炼的鼋鱼精华加入池中，放入优良菌种发酵，同时严格控制发酵温度，随后贮存半年至一年左右，适时进行冷处理，再按配方比例调剂，酿制过程需5年之久，始为成品。呈琥珀色，外观酷似芝麻油，澄清透明，气味浓郁，口感醇和，清爽柔和，余香绵延。该酒含丰富的维生素、氨基酸、碳化水合物等多种营养成分。长期饮用有提神健脑，益气补血、强身补肾之效。鼋鱼又名甲鱼，其肉蛋白质含量很高，血为较好的补气补血药品。

(责任编辑：山海之味)

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