熏鸡－石家庄--栾城区的美食与特产--各地山海之味

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熏鸡－石家庄

时间:2020-10-15 14:39 点击: 次

栾城区的鸡多为卤煮鸡，而熏鸡很少。李洛怀系祁州人，其父李德胜于清末迁居栾城，以熏鸡为业。

特产名称：熏鸡

特产种类：美食

特产属地：熏鸡是河北省石家庄市栾城区的地方特产之一。

栾城区的鸡多为卤煮鸡，而熏鸡很少。李洛怀系祁州人，其父李德胜于清末迁居栾城，以熏鸡为业。李德胜过世后由李洛怀接替。李家鸡选料精细，杀后将白条鸡用清水漂洗干净，放入“八宝汤“中煮熟，而后捞出用锯末熏干。熏出的鸡色深红微黄发壳，别有风味，食用时一撕就开。尤其熏出的小雏鸡，肉味鲜美，骨肉俱酥。解放后李洛怀过世，其子改行，其业遂不传。

(责任编辑：山海之味)

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