产品特点
临泽小枣，鲜枣：果实椭圆形，纵径2.4厘米至2.6厘米，横径2.2厘米至2.4厘米， 平均单果重6.1克，最大单果重9.5克；果面平整光亮，深红色，果肉绿白色，肉质致密细脆，味甜略酸，汁液中多。干枣：果皮深红色，果味甘甜。理化指标：鲜枣：可溶性固形物35%至38%，含酸量0.55%至0.78% ，维生素C含量600毫克/100克以上，制干率50%以上。干枣：含水率14%至16%，含糖量72.8%至80.2%，含酸量1.1%至1.2%，可食率90%以上。
地域保护范围
临泽小枣地理标志产品保护范围以甘肃省临泽县人民政府《关于划定临泽小枣地理标志产品产地范围的请示》（临政字〔2007〕86号）和张掖市人民政府《关于扩大临泽小枣地理标志产品保护范围的批复》（张政发〔2008〕31号）提出的范围为准，为张掖市临泽县全境以及甘州区沙井镇，高台县南华镇现辖行政区域。
专用标志使用
临泽小枣地理标志产品保护范围内的生产者，可向甘肃省临泽县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。