特产名称：雪花羊肉
特产种类：美食－主菜
银川雪花羊肉不是羊肉，而是做好的美食，网上一搜，出来的都是带有肥肉的羊肉，如肥牛一般的，但是却不知道，那可不是银川美食中所提到的雪花羊肉呢。
其实，银川雪花羊肉是以腥膻味厚著称，这道菜的做法并不简单，将熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡(鸭)油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。