彭水肥肠米粉－重庆市
时间:2021-04-25 14:22 点击:
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肥肠米粉为川渝特色小吃，食材为猪大肠、优质米粉等。熬煮大肠时用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无粘液、颜色发白无异味，入开水锅片刻后捞出，再用温水洗两次并切成节。
特产名称：彭水肥肠米粉
特产属地：彭水肥肠米粉是西南地区重庆市彭水苗族土家族自治县的地方产品之一。
肥肠米粉为川渝特色小吃，食材为猪大肠、优质米粉等。熬煮大肠时用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无粘液、颜色发白无异味，入开水锅片刻后捞出，再用温水洗两次并切成节。锅内菜油烧至四成热时，将剁细的豆瓣炒香，再下姜、蒜，掺高汤烧开，放香料包，放大肠段煮好为止。
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(责任编辑：山海之味)
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