从化种植荔枝有记载的可以追溯到200多年前，据清雍正八年（1730年）《从化县志·物产志 》载：“果之品三十有五，而荔枝为魁，核小而脂肥”。从化人自种植荔枝开始，便有了养蜂采荔蜜的历史，“从化荔枝蜜”逐渐成为约定俗成的名称并得到老百姓的认可，老百姓选购荔枝蜜产品，首选就是从化荔枝蜜，从化荔枝蜜也成为从化最具代表的特色产品。
雍正八年（1730年）《从化县志》附录记载：“从化荔枝蜜，是蜜蜂采集荔枝花汁酿造而成。从化荔枝蜜是全国蜂蜜中的佼佼者”。因此，一直以来，从化荔枝蜜加工企业都在其产品上标注“从化荔枝蜜”字样，以示正宗，每年荔枝花开的时候，大批游客慕名而来，品尝品质优良的从化荔枝蜜，来到从化带手信首选就是从化荔枝蜜。
《广州市志·卷五（上）·食品工业志》记载：“建国前，广州食品工业经过漫长的发展道路，形成一批具有岭南特色的传统名优食品，如莲香楼、……广州酒家的广式月饼，……从化荔枝蜜等产品驰名中外，历久不衰”。可以说明，在建国以前“从化荔枝蜜”名称就已经形成并且名扬海外了。