猪肉冷拼-哈尔滨--木兰县的美食与特产--各地山海之味

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猪肉冷拼-哈尔滨

时间:2020-10-02 12:22 点击: 次

不似冬日严寒，夏日的哈尔滨较温润，夏日食肉，要来盘猪肉冷拼。

特产名称：猪肉冷拼

特产种类：美食

特产属地：猪肉冷拼是黑龙江省哈尔滨市木兰县的特色土特产之一。

不似冬日严寒，夏日的哈尔滨较温润，夏日食肉，要来盘猪肉冷拼。这道菜的前身是充满贵族气息的“努尔哈赤黄金肉”，又叫“阿玛尊肉”。将大块的新鲜猪肉配合香料煮至烂熟，按头肉、尾根、肩、硬肋、肺、心等部位为序，码于盘中，佐以酱油、蒜泥调成的汁水，蘸点食用，肥者不腻，瘦者不柴。若将满是酱汁的肉块卷入口中，蒜的辛香、酱的鲜咸、肉味的浓郁会一齐迸发。

(责任编辑：山海之味)

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