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齐齐哈尔猴腿菜(2)

时间:2020-08-30 18:57 点击: 次

营养成分猴腿菜营养丰富，地上部分含碳水化合物、无机盐、蛋白质。脂肪以及多种维生素和微量元素。据研究，100g鲜品中含蛋白质1.6g、脂肪0.4g、碳水

营养成分

猴腿菜营养丰富，地上部分含碳水化合物、无机盐、蛋白质。

脂肪以及多种维生素和微量元素。据研究，100g鲜品中含蛋白质1.6g、脂肪0.4g、碳水化合物10.0g、维生素C 35mg、胡萝卜素1.68mg、粗纤维1.3g、钙24mg、磷24mg、铁6.7mg、铜锰等微量元素及16种以上氨基酸。猴腿根状茎含淀粉及粗纤维、粗蛋白，淀粉含量在40%~50%。

药用价值

根茎与全草均可入药，味甘、微苦、涩凉，能安神、降压、利尿、解热、驱风湿等，并可驱虫止血、治蛇虫叮咬等。

(责任编辑：山海之味)

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