白菜沫－石家庄--梅里斯达斡尔族区的美食与特产--各地山海之味

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白菜沫－石家庄

时间:2020-10-15 16:47 点击: 次

白菜沫也叫辣菜沫，达语叫“音讷森努咖”，是用新鲜的白菜叶和盐、青辣椒、芹菜、蒜、香菜等配料碾压成沫，口感微辣、清香，可以当咸菜吃，还可炖菜吃，吃面条可做卤，用它可

特产名称：白菜沫

特产种类：美食

特产属地：白菜沫是黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区的地方特产之一。

白菜沫也叫辣菜沫，达语叫“音讷森努咖”，是用新鲜的白菜叶和盐、青辣椒、芹菜、蒜、香菜等配料碾压成沫，口感微辣、清香，可以当咸菜吃，还可炖菜吃，吃面条可做卤，用它可炖肉、炖豆腐、炖土豆，白菜沫炖豆腐是达斡尔族传统的名菜，制作时把白菜叶和梗分开，菜叶做白菜沫、菜梗切后拌点辣椒淹咸菜，也是达斡尔族传统咸菜，达语叫“克日切莫勒努哇”，即是咸菜可以炖炒吃，用它炖野鸡别有风味。

(责任编辑：山海之味)

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