荞面饸饹－齐齐哈尔--梅里斯达斡尔族区的美食与特产--各地山海之味

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荞面饸饹－齐齐哈尔

时间:2020-10-15 16:53 点击: 次

荞面饸饹也是达斡尔族饮食的代表，荞麦脱粒后磨成粉，荞麦皮可做枕头瓤。荞面粉可包饺子，可烙饼，可做荞面饸饹。

特产名称：荞面饸饹

特产种类：食材

特产属地：荞面饸饹是黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区的地方特产之一。

荞面饸饹也是达斡尔族饮食的代表，荞麦脱粒后磨成粉，荞麦皮可做枕头瓤。荞面粉可包饺子，可烙饼，可做荞面饸饹，荞面饸饹的做法是先制作出饸饹床子来，床子中间抠一个圆洞，底部用厚铁皮钉上，铁皮上钻满筷子粗细的小眼。床子上边有一横杆，一头固定到床子上，固定的这头有横轴，做荞面饸饹时先煮开水，把饸饹床子架到锅台上，把横杆抬起，然后把和好的荞面（内有部分小麦粉筋性大一点）放到床眼里，然后向下压杆，小木头起活塞作用，用力后，面从底部小眼漏下去向粉条一样掉到锅里，煮熟后拌上各种材料做好的汤料，非常好吃。

(责任编辑：山海之味)

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