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云州玻璃饺子－山西大同

时间:2021-03-03 11:17 点击: 次

玻璃饺子，用去了皮的熟山药插入山药粉面，揉和成光滑的面块，面捏成饺子皮儿，包以荤或素馅儿，捏成饺子，上笼蒸熟，蘸醋、油炝辣椒等食之。

特产种类：美食

特产属地：云州玻璃饺子是山西省大同市云州区的地方产品之一。

玻璃饺子，用去了皮的熟山药插入山药粉面，揉和成光滑的面块，面捏成饺子皮儿，包以荤或素馅儿，捏成饺子，上笼蒸熟，蘸醋、油炝辣椒等食之。饺皮乳白半透明，从外可隐约看出内馅儿，故名曰"玻璃饺子"。食之筋、香、松、软，独具特色。

(责任编辑：山海之味)

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