特产种类：食材
阿鲁科尔沁牛是指在阿鲁科尔沁旗地域环境自然条件下，即草牧场、生产传统和地方政策条件下，饲养繁育几十年已形成具有一定地方特色的牛种群、品系，具有体质结实，适应性强，肉、乳、役兼用的特点，其外貌头大、重且粗糙，两眼突出而明亮，角细长且向上向前伸张，角型不一，颈部细薄而长，肉垂不发，体躯狭窄，腹部大，荐骨隆起，尻斜而尖；四肢短而健壮，蹄小，蹄质致密结实；乳房较其它黄牛发达，乳头小的居多；毛色以黑、黄、红色居多，杂有黑白花、黄白花、红白花、沙毛、黧黑等毛色，毛长而粗硬。母牛泌乳期约5个月，年产乳400～500公斤。成年犍牛挽力250～350公斤，成年母牛多为两年产一犊，少数一年产一犊。旗内的畜产品加工企业用这些特色的牛生产的牛肉被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。
