特产名称：柿子糊塌
特产种类：美食-小吃
特产特点：柿子糊塌颜色金黄，临潼人炸的糊塌是味道最为上好，油锅前常常围满了人，有的人甚至于吃围观而不买，原来是来闻味儿的。
陕西临潼的火晶柿子，非常的好吃，但是受季节限制，又不易携带和保存，于是柿子糊塌便由此而生了。有人把“柿子糊塌”误认为柿子饼。其实不然，柿子糊塌是将火晶柿子去皮摘蒂，放入面盆中捣搅成糊，加入面粉，制成柿子面糊。之后用手铲将面糊摊入预先特制的手提（用铁片制成，外凹中凸，边高约2厘米）内一起入油锅内炸，当面糊熟至五成时，便自动脱离手提漂浮。然后翻过再炸，如此反复数次，等到两面均出现金黄色，就可以吃了，刚做好的柿子糊塌酥脆香甜。