特产种类：美食
海南乳猪烹饪的方式多样，有烤、焖、炒、蒸、，海口热卖的大多以烧烤为主。烧烤时，师傅将乳猪屠宰好，将其剖开、碎骨，上好佐料，而后置于炭火之上文火烘烤。一边将其轻轻翻动，一边还不时涂上花生油，使皮不起泡又增色增味。2-3个小时后，一只全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味的烤临高乳猪制成了。
此时，烤乳猪色香味俱全，看之闻之，使人顿时食欲大振，夹一块沾上店家自制的酱料入口，轻轻一嚼，皮与肉的口感完全分离，猪皮薄脆爽口、肉感则白斩肉般，肉细嫩滑。如果不沾酱汁的话会有少许的猪腥味，所以吃前沾点酱汁口感最佳。另外可以叫店家给您点白糖，沾上白糖也是非常好吃的。
