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利通羊肉枸杞芽－宁夏吴忠市

时间:2021-03-25 17:38 点击: 次

羊肉枸杞芽：将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，力口精盐，花椒水腌渍入味，再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱，枸杞嫩芽用冷水撤去苦味，把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后空尽油

特产名称：利通羊肉枸杞芽

特产种类：美食

特产属地：利通羊肉枸杞芽是西北地区宁夏回族自治区吴忠市利通区的地方产品之一。

羊肉枸杞芽：将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，力口精盐，花椒水腌渍入味，再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱，枸杞嫩芽用冷水撤去苦味，把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后空尽油。炒勺留适量底油，置火上，放上枸杞芽爆炒几下，放入精盐，花淑水，马耳形葱片，姜水、清汤、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡软的枸杞粒，淋上明油，翻勺装盘，菜白、绿，红三色相间，品尝时清香爽口，风味独特。

(责任编辑：山海之味)

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