延长县地处黄土高原丘陵沟壑区，黄河境内流长44公里。延河由西向东横贯全县，流长114公里，注入黄河。除安河、雷多河、交口河独入黄河，其他无名、有名河均为延河支流。沿河川道多为沙土和砾质沙土，加上气候温和，适宜花生的生长，因此，延河川道和黄河延岸及原区、沟道，是该县花生的主要产地。
据《延长县志》记载：该县花生种植历史较久。建国初，由于种植方法保守，产量低而不稳，多用于干果零食，榨油及深加工的不多。据1949年统计，全县种植花生累计面积66.66公顷，平均亩产量50公斤左右。1954年花生丰收，亩产突破106公斤。“文化大革命”中，不许上市交易，花生种植受到限制，全县种植面积徘徊在6.66公顷上下。80年代，产业结构调整，农名从单一经营作物中得到解脱，花生面积开始扩大。尤其是县委和县政府把花生列为商品骨干项目，县种子公司从外地引进花生良种，1983年猛增到820公顷，比1949年增加3.2倍。
推广地膜覆盖种植技术，平均亩产240公斤，比1949年增长3.8倍，1985年，延长县成立了花生加工厂，个体户兴办花生油坊。1989年全县花生面积增加到533.3公顷，总产7873吨。90年代，花生生产得到了史无前例的发展，农村社员化服务体系的代建立和健全，形成从市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户，产供销一条龙，贸工农一体化的经营体系，推动家庭经营走向专业化、商品化生产转变。各类民办专业技术协会和农村科技示范户如雨后春笋，遍布全县。延长花生以其颗粒饱满、色泽鲜亮、香脆可口、营养丰富而闻名全省，并远销全省各地及海外。