由土豆做成沫状，去除淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，陪上调料便可食用。虽然去处了淀粉在营养方面有一定的影响但是丝毫不能影响其令人难忘的味道。...

摊黄是一种来自陕北的美食，而延长这里，也自然有这个特产了。摊黄儿是由米面或玉米面发酵，制成糊状，用专门的螯子慢火烙成，这螯子底是凸起的。...

饸饹，是我国北方地区的一种传统面食，风味独特，以志丹荞麦饸饹、延长白面饸饹著名。一般选用荞麦面、小麦面为主料，也有用其它杂面的，以专用压制工具制作，汤以羊肉臊子、...

酸枣花...

油糕又叫年糕、枣糕，是最具代表性的地方风味小吃之一，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。...

油馍馍圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅...

斤梨,是延长县的地方特产之一,在陕西省内和省外均有一定声誉。根据《延长县志》记载,延长县栽培最广、最驰名的是斤梨。斤梨以个头大而得名,平均单个重量达400克，最大可高达700克...

延长油桃是延长县特产。在中国的西北地区，有着数量不小的野生油桃。油桃落叶小乔木，叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有...

荞面饸饹由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，在陕北，民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”之说。此外，荞麦有减脂降压的功效。延安的吴旗县...

擀面皮是凉皮的一种。在陕西风味小吃中，凉皮是人们所熟悉和喜爱的品种之一。近年来，擀面皮风靡三秦，男女老少皆爱吃，尤为年轻姑娘所钟爱，一年四季都有卖，夏天吃的人更多...

延长花生，是延长县重要经济作物之一，也是有名的特产之一，这里出产的花生，果实饱满、含脂肪较多，即可食用，又可榨油，常食延年益寿。据统计，1993年全县花生累计面积413公顷...

陕北羊肉肥嫩鲜美。质量上乘。延长县清炖羊肉，更具特色。其做法是：带骨羊肉1千克，姜片、葱段、干辣椒、精盐、花椒面、香菜、葱花适量。...

饽(bō)馉(gǔ)为“下里巴人”食品，俗名拨疙瘩，又称面鱼儿，出在延安东部黄河沿岸一带。六升小麦，四升豇豆（若无豇豆豌豆条小豆亦可凑数），置于笸篮，边沥水，边搅拌，以稍有...

延长红葱，辣味强、香味浓、品质优，质地细密，最宜熟食。它的特点是在抽生的花薹上，发生多数小茎鳞，部分小鳞茎萌发又生成小鳞茎，这样重叠如楼，因此科学上称之为楼葱。由...

延长县地处渭北黄土高原北纬36度和东经109度之间，海拔高度470.6—1383米，相对高差912米，昼夜温差10度以上，年平均每天光照在10多小时，无霜期约170天等优越的自然条件，所产苹果个...