帽峰山烧鸡－广州--白云区的美食与特产--各地山海之味

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帽峰山烧鸡－广州

时间:2020-09-30 16:40 点击: 次

选用当地农民放养的走地鸡为原料，配以玉桂、五香、八角等十多种药材泡浸，将腌制好的鸡吊在泥炉里，分别用荔枝、松枝、芭蕉叶来烤，香味各异，鸡身的皮被烧得焦红香脆，肉多

特产名称：帽峰山烧鸡

特产种类：美食

特产属地：帽峰山烧鸡是广东省广州市白云区的特色美食之一。

帽峰山烧鸡是选用当地农民放养的走地鸡为原料，配以玉桂、五香、八角等十多种药材泡浸，将腌制好的鸡吊在泥炉里，分别用荔枝、松枝、芭蕉叶来烤，香味各异，鸡身的皮被烧得焦红香脆，肉多汁而嫩滑。由于鸡本身包含的油分不同，又可以做成“干烧鸡”和“湿烧鸡”两种。

(责任编辑：山海之味)

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