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芙蓉麻辣捆鸡－湖南长沙

时间:2021-02-19 15:04 点击: 次

捆鸡有素和荤的，荤捆鸡又称肉捆鸡。是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后再用特制卤水中卤制的半成品。

特产名称：芙蓉麻辣捆鸡

特产种类：美食

特产属地：芙蓉麻辣捆鸡是湖南省长沙市芙蓉区的地方产品之一。

捆鸡有素和荤的，荤捆鸡又称肉捆鸡。是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后再用特制卤水中卤制的半成品。所以叫做捆鸡。卤制捆鸡，最重要的就是卤汁。而卤汁通常是用以中草药细细熬制而成，这样卤汁会更浓香诱人。说到底，卤制的食材品质真的至关重要，会直接影响到卤味的口感，不然则会卤制出一种中药片剂类的苦味，实在不堪入口啊。十多种新鲜拌料配上辣椒红油，淋在切好片的鲜嫩捆鸡上，这是一道绝对下饭下酒的好菜，独特的口感会让你欲罢不能，不知不觉就多吃一碗饭。

(责任编辑：山海之味)

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