大名二毛烧鸡－邯郸--大名县的美食与特产--各地山海之味

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大名二毛烧鸡－邯郸

时间:2020-12-14 11:41 点击: 次

“二毛烧鸡”雅称“珍积成烧鸡”，始创于清仁宗嘉庆十四年（1809年8月8日）直隶大名府城内（今河北省大名县）。

特产种类：美食

特产属地：大名二毛烧鸡是河北省邯郸市大名县的地方产品之一。

“二毛烧鸡”雅称“珍积成烧鸡”，始创于清仁宗嘉庆十四年（1809年8月8日）直隶大名府城内（今河北省大名县）。“二毛烧鸡”创始人王德兴当年开烧鸡铺时并没有字号，因德兴小名叫“二毛”，又因二毛在煮鸡的锅内放有两个石猫，所以街坊乡亲习称店铺为“二毛烧鸡铺”。

清同治年间，德兴将鸡铺、技艺秘方传给儿子王国珍。国珍在继承父业时，为将“二毛烧鸡”推向外地，嫌“二毛”名号不雅，便以自己名中的“珍”字为首，并取“珍品、积研、成名”之意，更名为“珍积成烧鸡”，沿袭流传至今。

(责任编辑：山海之味)

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