特产名称：岐山biangbiang面
特产种类：美食
“biang——biang——”，即面与案板碰撞发出的声音。biangbiang面之名也由此而来。传说，古时有个穷困潦倒的秀才要进都城咸阳考试，饥肠辘辘之时他刚好看到前面有一家面馆，里面“biang——biang——”之声不绝于耳，秀才不由得踱步进去。他与店小二商量：“小二，你家这面何名？”答曰：“biangbiang面。”秀才问：“biangbiang字咋写？”见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出‘biangbiang’二字，换这碗面吃？”
“店小二顷刻间回来，说：“对。”秀才笔走龙蛇，一边写一而歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biangbiang面”名震关中。