“头脑”是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味...

面粉洁白，含糖量少，是预防和治疗糖尿病的最佳食品。历来誉满三晋，名传皇家国府，曾为贡品之一。...

头脑为明末清初学者傅山先生配方“八珍汤”药膳。...

古寨村制作豆腐的历史由来已久，据说已近千年，古寨豆腐的特点是白、嫩、细、香，略带一点卤味，是晋源的地方名吃。...

清徐县是山西老陈醋的发源地，是中国的醋都，已形成以山西水塔老陈醋股份有限公司为龙头的企业群体，清徐县共有70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种、年产醋10万吨的规模优...

炉食人人马马(简称炉食马马)，是晋源特有的地方传统风味小吃，是用白玉茭、小麦两种面粉和碱、米稀混合而成的一种多图形、带色彩的烧饼。...

碗脱又名“碗眘”、“灌肠”。将面调成糊状放入盘碟中蒸制而成，冷却后切成条形，蘸以盐醋、香油、辣椒、葱蒜食用。...

吕梁山牌西洋参属引进的娄烦土产，1998年通过国家中药管理局人参制品及系列产品质量检测，各项指标均符合规定。...

晋祠大米，因晋祠泉水浇灌而名，它与天津小站大米同为华北地区的米中珍品，是太原农耕文化的品牌，太原农耕历史的荣耀。...

大寺莲藕，因种植于晋祠镇南大寺村，北大寺村而名，是晋源区颇负盛名的土特产品。...

鸡蛋醪糟以江米（糯米）为原料，蒸熟为米糕状，冷却后按不同季节放入不同量的糟曲搅拌均匀，入缸封口使其发酵，三五天即成。...

老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。古时候首先使用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。...

选五斤左右的北京鸭用秘制香料腌制，先上锅蒸上五个小时，然后再下油锅炸。虽然感觉油炸的过程不是很健康，但让人称奇的是，这个炸制的过程竟能把鸭子本身的油给炸出来，反而...

将黄豆泡开磨成豆浆，过滤去渣，倒入开水锅，点石膏、卤水成糊状。吃时以韭菜花、辣椒油调之。...

荞面加水分次调成糊状，加五香调料，放入盘碟蒸制而成。以掺入猪血、剔骨肉者为上品。...